Du Lịch Tuấn Nguyễn Du Lịch Nha Trang
5 5 1269
  • Tour trăng mật Đà Lạt
  • Tour Tết Singapore
  • Du lịch Đà Lạt 3N2Đ
  • Du lịch Đà Lạt 4N3Đ
  • Tour Cù Lao Chàm
  • Tour Bà Nà
  • Tour Huế hàng ngày
  • Tour Đà Nẵng - Hạ Long
  • Tour Đà Nẵng - Sapa
  • Tour Đà Nẵng - Hà Nội
  • Tour Đà Nẵng - Tràng An
Bê thui Cầu Mống

Đến với Đà Lạt - Tour du lich da lat để thưởng thức món ăn Bê Thui Cầu Mống nào...

Một trong những đặc sản ẩm thực Đà Nẵng, được xếp ngang hàng với mì Quảng đã thành danh thì “bê thui Cầu Mống” là món ăn không thể không kể đến trên chặng đường ẩm thực của du khách.

 “ Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Vùng đất này là một ngôi làng nhỏ nằm trên tuyến quốc lộ 1A thuộc địa bàn xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam (Quảng Nam-Đà Nẵng ngày xưa). Tại đây có rất nhiều hàng quán phục vụ món bê thui chất lượng, hương vị đậm đà bản sắc xứ Quảng mà không nơi nào sánh được. Và tôi xin cam đoan rằng, bê thui Cầu Mống thì chỉ có ăn ở Cầu Mống là mới là thứ thiệt, số dách.

Đặc sản bê thui Cầu Mống

Theo một lão làng trong nghề thui bê cầu Mống, thì con bê để thui được chọn vừa đủ lớn để thịt không nhão, tầm khoảng 30-35 kg. Sau khi cắt tiết bê, lấy lòng ra khỏi bê thì dùng dây thép khâu lại, lấy thanh sắt dài xỏ dọc thân nó. Cuối cùng gác bê ngang qua ngọn lửa than đang đỏ để thui bê. Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Chính điều đó tạo nên hương vi ẩm thực bản sắc địa phương. Trước hết, dù được thui bằng rơm rạ hay than củi đi nữa, nhưng miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Không đạt được một trong các yếu tố trên thì không phải là loại bê thui ngon.

đùi bê thui cầu mống

Nếu có dịp ngang qua Cầu Mống du khách sẽ không khỏi ngạc nhiên khi trên con đường quốc lộ, hàng quán bê thui với nhiều đùi bê treo lúc lắc trước hiên rắt bắt mắt, không cầm lòng phải tò mò ghé lại. Mỗi khi có khách, chủ quán cắt một vạc thịt xắt từng lát mỏng, thấy rõ hai tầng thịt chín, tái trông rất hấp dẫn.

Đặc biệt, bê thui ngon hay không phụ thuộc vào mắm và rau sống ăn kèm. Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, được chế biến từ những làng chài nổi tiếng ven biển. Mắm đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn.

Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế đặc trưng của vùng đất Hội An, rau tía tô thơm ngát, xà lách, cải non kết hợp với khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị đậm đà mà da diết.

bê thui

Hơn thế nữa, tại đây còn phục vụ các món ăn đặc trung khác nữa như thịt ba chỉ, thịt mông, thịt bắp, da… tùy theo nhu cầu và khẩu vị. Bên cạnh đó, người ta còn bán thêm nhiều những món khác từ thịt bê như xáo là lọa cháo được nấu từ xương bê thui ăn kèm với thịt bê rất ngon, hay như gân, xương, bún tái…

Trải miếng bánh tráng ra, đặt lên vài lát thịt bê thui, cuốn chung với rau sống, chấm nước mắm nêm pha ớt tỏi, cắn một ngoạm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt bê cộng với vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm thì mới hiểu hết được tại sao du khách đến đây, ít nhất phải thưởng thức món bê thui Cầu Mống một lần.

Nguồn: Sưu tầm

 

Từ khóa : du lich da lat

Các tin khác:
Bún mắm nêm (31-05-2012, 02:43 PM)
Mì Quảng (04-06-2012, 04:54 AM)
Đà Lạt mộng mơ (11-09-2012, 03:06 AM)
Bê thui Cầu Mống (04-06-2012, 04:52 AM)
Mực cơm chiên ròn (31-05-2012, 02:46 PM)
Bà Nà huyền ảo trong sương (29-05-2012, 01:26 PM)
Kính Gửi Quý Khách hàng! (23-05-2012, 11:05 AM)
Điểm đến hấp dẫn
OPEN TOUR HÀNG NGÀY
Tour theo ngày
Tour nổi bật
Thông tin du lịch
Tìm kiếm Tour
Chọn địa danh Chọn thời gian
TÌM KIẾM NHANH
Tour đáng chú ý
Liên kết trên facebook
Hỗ trợ trực tuyến
Online Support
Tư vấn viên
Online Support
Tư vấn viên
Online Support
Tư vấn viên
Online Support
Tư vấn viên

HOTLINE

0972.595.693 - 0967 822 051

Công ty dịch vụ du lịch Tuấn Nguyễn

Miền Trung - Địa chỉ: Tòa nhà Lighthouse, số 1254 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Quận Hải Châu, ĐN
ĐT: 05113 918 259
Miền Nam - 45B Dân Tộc, Phường Tân Thành, Quận Tân Phú, Thành Phố Hồ Chí Minh
ĐT: 0972 595 693
Liên Kết
    Bảng quảng cáo Bảng quảng cáo Bảng quảng cáo Bảng quảng cáo Bảng quảng cáo Bảng quảng cáo
Bảng quảng cáo Bảng quảng cáo

Thống kê